Oolong

Pregiato tè semifermentato

oolong

"Oolong" significa letteralmente "drago nero".

L'oolong è un tè semi-ossidato prodotto in Cina e Taiwan. Le foglie raccolte vengono immediatamente poste in lavorazione: vengono fatte appassire al sole, agitate in ceste cosicché i bordi delle foglie si frantumino. Mentre la foglia lasciata ad appassire ingiallisce, i bordi diventano rossastri grazie alla reazione delle sostanze chimiche, rilasciate dalle foglie durante la frantumazione, con l’ossigeno. Poi le foglie vengono trattate con il calore, arrotolate ed essiccate. In base al grado di ossidazione delle foglie, al tipo di manipolazione cui vengono sottoposte dopo il trattamento termico e alla tostatura finale che subiscono, si possono ottenere tè oolong con caratteristiche molto diverse.

Nel nostro negozio a Milano e nel nostro shop online troverete:

  • Special Oolong: tè semiossidato a foglia grande e arricciata, dal gusto deciso e prolungato con retrogusto di orchidea.
  • Oolong Fleur D'orient: dalle foglie arrotolate, parzialmente ossidate. In tazza è estremamente morbido con aroma floreale intenso e il retrogusto persistente di castagna.
  • Creamy Oolong: una miscela ricca ed equilibrata dal profumo dolce di panna al latte.
  • Tung Ting: considerato il miglior prodotto di Formosa (Taiwan). Leggermente ossidato con foglie parzialmente arrotolate è famoso per il sapore di bosco spiccatamente rotondo al palato e per il retrogusto pronunciato di pesca

Scopri qui tutti i tè oolong disponibili nel nostro shop online!

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